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火曜日, 1月 17, 2012 | 12:52 pm

時々やっちゃうんです。
ホームベーカリーにイーストの入れ忘れ(^_^;)
はい、昨日もやっちゃいましたぁ・・・

入れ忘れに気付かないまま焼き上がると、漬物石みたいなのが出来ます。
大きさもまさにそんな感じで、形もそんな感じで、ただただ重い塊です。
でも昨日はセーフというか何というか・・・最後の発酵途中で気付きました。

どうしたかって？
もちろん私は諦めない！
途中でもなんでもいいからイースト投入！
そして機械から生地を取り出し捏ねる！捏ねる！捏ね倒す！！
でも・・・捏ねるのは諦めました。だってイーストが溶け込まない(;_:)

ということで、生地はすでに完成しているというのに改めて生地をホームベーカリーに収め、再び食パンのボタンを押したのでした。
そして出来上がったのがコチラ。

いつもの高さの半分ほど、その分だけ噛み応えのある（フワッと感のない）パンが出来ました。
たぶん捏ね過ぎて、フワッとなる素であるグルテンを破壊したのだと思います(>_<)

それでも食べた感じ、漬物石よりは全然マシ。
主人は「ベーグルみたいで意外と美味しいよ」と。
粉砕されて影もありませんが、投入してあった黒ゴマも風味づけになっているみたい。
失敗したけど、ま、良しとするか・・・
次こそはイーストを忘れないようフワッとしたパンを作りたいと思います。

—admin
(posted in 日記)

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