Archive for 1月 2012
目玉焼きの作り方
月曜日, 1月 23, 2012 | 12:40 pmずーっと当たり前と思っていたことが、実はそうでもなかった。
コレ以外の方法を知らなかったけど、実はいろいろなやり方がある。
そんなことって、時々ないですか？
人ってそれほどに「いつも通り」に慣れているんだなって思いました。
時に意図せず違う方法に出会ったりもする。
そうすると、まさに目から鱗。
とっても新鮮な気持ちになるものですね。
今回は目玉焼きの作り方について。
半熟好みの我が家では油を少しひいたところに卵を割り
割った殻で1杯の水を入れて蒸し焼き、黄身の表面に膜を作るのがいつものやり方でした。
昔から母がそうやって作っていましたし、半熟目玉の作り方をそれしか知りませんでした。
普通に焼いては黄身が固まってしまうと思いこんでいて・・・
それがね、ホテルで宿泊したときのこと。
朝食に目の前で卵料理を作ってくれるブースがあり、目玉焼きを作ってもらいました。
すると！なんと！
鉄板の上で蒸し焼きにせず上手に半熟目玉焼きを作ってくれたのです★
ほんっと吃驚、目から鱗でした。
早速、帰宅後に挑戦しましたとも。
そして見事に私にも出来た蒸さない半熟目玉！
しかも黄身は膜がかかっていないから、見た目にも黄色がとっても綺麗♪
ほらね。
簡単な料理でも基本って色々ですね。
改めて料理って面白いな～って思っちゃいました。
まだ私の知らない「料理の目から鱗」あるんだろうな、出会うのが楽しみです（*^_^*）
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失敗したけど
火曜日, 1月 17, 2012 | 12:52 pm時々やっちゃうんです。
ホームベーカリーにイーストの入れ忘れ(^_^;)
はい、昨日もやっちゃいましたぁ・・・
入れ忘れに気付かないまま焼き上がると、漬物石みたいなのが出来ます。
大きさもまさにそんな感じで、形もそんな感じで、ただただ重い塊です。
でも昨日はセーフというか何というか・・・最後の発酵途中で気付きました。
どうしたかって？
もちろん私は諦めない！
途中でもなんでもいいからイースト投入！
そして機械から生地を取り出し捏ねる！捏ねる！捏ね倒す！！
でも・・・捏ねるのは諦めました。だってイーストが溶け込まない(;_:)
ということで、生地はすでに完成しているというのに改めて生地をホームベーカリーに収め、再び食パンのボタンを押したのでした。
そして出来上がったのがコチラ。
いつもの高さの半分ほど、その分だけ噛み応えのある（フワッと感のない）パンが出来ました。
たぶん捏ね過ぎて、フワッとなる素であるグルテンを破壊したのだと思います(>_<)
それでも食べた感じ、漬物石よりは全然マシ。
主人は「ベーグルみたいで意外と美味しいよ」と。
粉砕されて影もありませんが、投入してあった黒ゴマも風味づけになっているみたい。
失敗したけど、ま、良しとするか・・・
次こそはイーストを忘れないようフワッとしたパンを作りたいと思います。
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人生最大のモテ期？
月曜日, 1月 16, 2012 | 5:51 pm「人生最大のモテ期が来た！」
そう言うのは、早いうちに結婚をした女友達です。
彼女とはもうずいぶん古い付き合い。
幼稚園から一緒でした。
友達というより、ほとんど家族なような感覚です。
彼女は昔から恋多き女性でした。
私が「コイって何？おいしいの？」という状態だった頃から、
もう既に彼女は自分のお兄ちゃんの友達にホの字。
家に遊びに来るとなるとフリルのたくさんついたスカートをはき、
「よそ行きの服を汚したらどうするの！」とお母さんに怒られていました。
小学生に上がると、同級生や上級生にとどまらず、先生にも恋心を抱くほど。
それも彼女はかなり積極的。
好きになれば黙っていられず、周りにもわかるくらいのアピールをします。
モテる子に恋をしたときは敵を作ることもありましたが、
彼女の積極性を密かにうらやむ女の子も多かったと思います。
大半の女の子は好きな男の子がいても、
遠くから見たりわざと悪態をついたりするくらいしかできませんでしたから。
小学校のうちから「○○君と両想い」ということもありましたが、
中学生になると本格的なお付き合いをするように。
本格的といっても「友達以上恋人未満」のようなものでしたけどね。
自分からアタックしていく彼女なので、付き合うようになるきっかけも自分から。
相手から告白されたことはほとんどないようです。
その彼女が、間違いなく今が人生で最高にモテているというのです。
だけど、喜んでばかりはいられません。
彼女にはもうステキな旦那様がいるのですから。
嬉しいやら悲しいやら、毎晩自分の取り合いが繰り広げられるようです。
「じぶんがとなりにねるんだ！」
「おかあさんのとなりはボクだもん！」
「わたしもおかあさんといっしょがいい！！」
彼女はもう3人の子持ち。
それも年子。
みんなお母さんが大好きで、毎晩誰がお母さんの隣で寝るか言い争いになるんだとか。
「困っちゃうよね…」とため息まじりに話す彼女は、やっぱり嬉しそうなのでした。
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ウィンターグルメ その1
火曜日, 1月 10, 2012 | 4:54 pm冷たくなった風。早くなった日暮れ。冬を感じ始めると「そろそろアレが食べたいなぁ…」と思うものってありませんか？
冬といえば、やっぱり『鍋』ですね。みんなで一つの鍋を囲めば、体だけじゃなく心もポカポカ温かい。私は何の鍋とは言わず、いろんな食材がたくさん入った鍋が好きです(^^)ちゃんこ鍋ならぬ、ごっちゃり鍋！
『おでん』も冬においしい食べものの代表格。私は一年を通しておでんを食べますが、冬に食べるのが一番おいしく感じます♪他の季節に食べるおでんは、コンビニのものか既製品。自分の家でコトコト煮込んで作るのは、冬に限りますね。
寒い中でハフハフいいながらかぶりつく『中華まん』も、冬の醍醐味の一つです。コンビニのレジに置かれ始めると、買うつもりがなくても会計のときについ…。買うか買わないか、食べるか食べないか。いつも自分との戦いです。
最近は中華まんでも新しくいろんな味が出るから、それがまた厄介。初めて見る味に出会うと、試さずにはいられない性分です…。
とろ～りクリーミーな『クリームシチュー』も、冬になると食べたくなります。我が家の定番の具は、鶏肉・じゃがいも・人参・タマネギ・魚肉ソーセージ。私は鶏肉も好きですが、ホタテやエビ、イカなどの魚介がたっぷりのシーフードシチューだととても嬉しい！野菜は他に、ブロッコリーやカリフラワー、コーンなどが入っていれば幸せです(*^_^*)
甘くてまろやかな『ポタージュ』も、幸せの素。カップタイプや粉末状のものにもおいしいものはありますが、やっぱり手作りが一番です(^^)
日本人なら『豚汁』も欠かせません。これも具たっぷりで♪でも本当は豚より鶏肉が好き。たまには豚汁ならぬ、鶏汁でもいいかも？
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