オートキャンプの使い方

水曜日, 2月 1, 2012 | 3:52 pm

何か手に職をつけて仕事をしたい、と考えた時、「調理師」は便利な資格です。

調理師免許は飲食店で調理をするだけでなく、食材に関する原価や知識、サービスに関する造詣まで知っていなくてはいけません。

ですから飲食店での料理人としての働き口だけではなく、老人ホームや学校・病院の調理人をしたり、食品会社の新商品開発部門でも調理師免許を持つ人材を求めているところもあるようです。

また飲食店では食品衛生管理者を置かなければなりませんが、調理師を取得するとこの資格も同時に取得できるため、調理師の免許を持っていると飲食店オーナーなどに喜ばれます。

ではこの調理師になるには(調理師免許を取得するには)どうしたらよいのでしょうか。

その方法は2つあります。

(1)調理師学校を卒業する(無試験)
厚生労働大臣が指定する調理師学校に入学し、1年以上調理師として必要な知識や技能を習得した人が調理師学校を卒業すると、調理師免許の取得資格者として認められます。
そのあとは各都道府県に調理師免許の交付申請を行えば、無試験で調理師免許が交付されます。

この方法は卒業できれば確実に免許がもらえますが、時間とお金がかかります。
ですが、専門の先生について知識や技術をしっかり学べるので本格的に調理師を目指すのであれば選択しておきたい道です。

(2)国家試験を受けて免許をとる
中卒以上で2年以上飲食店や調理実務を経験したことがある人は、調理師試験の受験資格を持ちます。
この試験に合格すれば調理師免許を取得することができます。

この方法は、必要な知識は全て独学で学ばなければいけないため、「調理をする」という技術以外の知識問題にどう対応するかが鍵となります。

多くの通信講座では調理師試験の対策講座が開設されているため、忙しくて時間がない人などはこちらを利用してみるのもよいでしょう。

私の友達は、昔＠商標登録をする事務所で助手をしていたのだそうですが、脱サラして調理師になることを決意しました。
小さな料亭で数年修業したのちに資格を取って、今は地元で小料理屋を開いています。私の同級会はもっぱらその友達の店で行われるため、
友達自身はあまり飲めません。

調理師になるにあたって、何歳から始めたら良いというのは無いように思います。
本人のやる気次第ですね。

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